Spruitjes met gehaktballetjes
voor 2 personen
Ingrediënten (biologisch):
500 gr spruiten
200 gr gekruide rundergehakt balletjes
1 grote ui
2 lente-uitjes
kleine courgette
bakje zeekraal
gedroogde tijm / dille / peper / zout / nootmuskaat
roomboter
Bereidingswijze:
Maak de spruitjes schoon en snij doormidden.
Stoom de spruitjes zo’n 10 minuten in een klein laagje water gaar.
Bak ondertussen de gehaktballetjes in de roomboter aan.
Voeg als de balletjes rondom bruin zijn de gesnipperde ui en lente-uitjes toe. Was de courgette (niet schillen) en snij in kleine blokjes. Voeg toe en roer. Voeg eventueel een beetje water toe als het geheel te droog is.
Giet de spruitjes af (water bewaren! Gebruiken in een groentesoep of zo of in wat groentesap opdrinken)
Doe de gekookte spruitjes bij de gehaktballetjes en voeg tijm, dille, peper en zout naar smaak toe en rasp tot slot wat verse nootmuskaat over het geheel.
Spoel de zeekraal héél kort onder de koude kraan af en voeg als laatste toe. Roer een paar keer onder elkaar.
Serveren met quinoa, rijst of (zoete) aardappel(puree).
Ik maak zelf regelmatig een puree van 2-3 zoete aardappels en/of 1 pastinaak/koolrabi en wortels.
Beetje peper, zout, boter en nootmuskaat erbij. Erg lekker!
Wil jij graag minder stress? Dan heb ik heb een paar dingen die misschien interessant voor je zouden kunnen zijn:
E-book
Als je stress- of burn-outklachten hebt is het verstandig om een tijdje gluten en zuivel uit je voeding te beperken. Zo krijgen jouw lichaam en stress systeem weer de ruimte om te herstellen. In het E-book 'Gluten- en zuivelvrij maakt blij!' ontdek je alles hierover.
Online programma 'Van stress naar rust'.
In 6 stappen rust en ontspanning.
Dit programma helpt je van weten naar ook echt doen.
Stress Weg traject
Wil je graag 1 op 1 door mij begeleid worden? Dat kan!
Binnen 10 weken ga je van een opgejaagd gevoel naar innerlijke rust.
Ik onderzoek de oorzaak van jouw klachten en samen pakken we deze aan!
Over de auteur
Hallo, ik ben Susan Gerl.
Ik werk als orthomoleculair therapeut en help jou van een opgejaagd gevoel naar rust, door met bloedonderzoek de oorzaak van jouw stressklachten in kaart te brengen. Zo weet je precies wat prioriteit heeft om innerlijke rust te krijgen.
Ik werk in mijn praktijk Fit by Nature in midden Limburg, maar ook online.