Speculaas / pepernoten

Als ik in de supermarkt de ingrediënten van de speculaasjes en pepernoten lees word ik daar nu niet echt vrolijk van: – tarwebloem (veroorzaakt gigantische bloedsuikerpieken) – (gebrande) suiker (geraffineerde suiker is verwoestend voor je gezondheid. Hier en in dit artikel kun je meer hierover lezen) – glucose-fructose siroop (zie suiker) – (gedeeltelijk) geharde plantaardige…

Lees meer

Speculaascake

Ik hou heel erg van de smaak van speculaas in de koudere tijd van het jaar. Deze cake is een lekkere en toch verantwoorde traktatie. Droge ingrediënten: 150 gram roggevolkorenmeel 50 gram amandelmeel 50 gram kokosbloesemsuiker 2 TL speculaaskruiden 2 TL koekkruiden 1 TL anijszaad (zaadjes* of gemalen) 1 TL kaneel 2 TL wijnsteenzuurbakpoeder snufje…

Lees meer