Wel of niet glutenvrij?

Untitled_Artwork 3

Gluten is een eiwitgroep die in o.a. tarwe, rogge, gerst en spelt voorkomt en zorgt voor luchtigheid en stevigheid van brood. Veder zit gluten in alle producten die van glutenhoudende granen gemaakt zijn, zoals brood, pasta, crackers, cake, soepen, sauzen, enz.
Tegenwoordig stappen steeds meer mensen (ook zonder de glutenallergie coeliakie) over op een glutenarm of glutenvrij voedingspatroon. Dit kan voordelen bieden omdat het eten van gluten in verband wordt gebracht met een opgeblazen gevoel, rommelende darmen, verlies van energie, een beschadigde darmwand en allerlei andere ongemakken.

Advies bij gevoeligheid voor gluten en tarwe
Mijn advies is om goed naar je lichaam te luisteren nadat je je boterhammen of bord pasta op hebt. Voel je je energiek of moe? Hoe voelt je buik: voelt die opgezet of plat? Rommelen je darmen of zijn ze rustig?
Let er eens een tijd op en experimenteer met het roteren of weglaten van glutenhoudende producten en kijk wat dat met je doet. Eet niet elke dag diezelfde boterham en probeer eens andere granen uit dan alleen maar tarwe. Het probleem tegenwoordig met tarwe is dat het in onnoemelijk veel producten zit en door de hoge productie die gehaald moet worden inmiddels zo ver is doorgekweekt dat veel mensen er niet meer goed tegen kunnen en daardoor allerlei (vage) klachten ontwikkelen die verdwijnen als deze producten weggelaten worden uit hun voedingspatroon.
Maar stap nu niet klakkeloos over op producten die heel hard 'met spelt' roepen of met het ‘glutenvrij’ merkje. Dit zijn namelijk doorgaans zwaar bewerkte producten. Kies zo veel mogelijk voor onbewerkte, pure, volwaardige voeding.

Glutenvrije granen
Quinoa, boekweit en gierst zijn glutenvrije producten die je kunt nemen als je je inname van gluten wilt beperken. Er bestaan lekkere noedels op basis van bruine rijst of boekweit. Rijst, teff en maïs wordt ook door mensen met coeliakie verdragen. Haver is van nature glutenvrij, maar kan gluten bevatten omdat het door dezelfde machines verwerkt wordt die glutenhoudende granen bevatten. Er is bij natuurvoedingswinkels glutenvrije haver te koop als je er helemaal zeker van wilt zijn geen gluten binnen te krijgen.
Hier een greep uit een aantal glutenarme/glutenvrije recepten:
Gierstburgers
Quinoa avocado lunch
Wokgerecht met basmati rijst
Gado gado met nasi
Banaan pannekoek
Havermoutontbijt

 

Reageren op deze tip? Leuk! Dat kan hier

Wil jij graag minder stress? Dan heb ik heb een paar dingen die misschien interessant voor je zouden kunnen zijn:

Ebook Ccover Gluten en Zuivelvrij

E-book

Je kunt je lichamelijke en geestelijke gezondheid enorm verbeteren door het beperken van gluten en zuivel in je voedingspatroon. In het E-book “Gluten- en zuivelvrij maakt blij!” vertel ik je alles hierover. 

Masterclass Reken af met stress

Masterclass "Reken af met je stress"

Zijn jouw dagen één ratrace en loop je al te lang op je tandvlees? Slaap je slecht en pieker je je suf?
Tijd om daarmee te stoppen en weer te genieten van je leven!

Stress Weg Traject

Stress Weg traject

Wil je graag 1 op 1 door mij begeleid worden? Dat kan!
Ik onderzoek de oorzaak van jouw klachten en samen pakken we deze aan!

20220225_174611_resized

Over de auteur

Hallo, ik ben Susan Gerl.
Ik help jou met het oplossen van je lichamelijke  stress- en
burn-outklachten.
Dit kan in mijn praktijk in Nieuwstadt of online.

Volg Susan

Hoe belastbaar ben jij?

Laat een reactie achter