Rucola maaltijdsalade

Untitled_Artwork 3

Onderstaand recept is heel makkelijk en snel te maken en past heel goed op een zomerse dag.
Ik heb dit vanochtend als ontbijt gegeten, maar deze salade kan ook prima als  lunch of avondeten gegeten worden.

Ingrediënten:
rucola
2 zachtgekookte eieren
6 (knoflook)olijven
4 zongedroogde tomaten in olie
zeezout
Italiaanse kruiden

Bereidingswijze:
Was de rucola.
Kook de eieren 5 minuten zodat de dooier nog zacht is.

Snij ondertussen de tomaten en olijven in stukjes en meng onder elkaar.
Doe de helft van de rucola op een bord of in een kom, leg de olijven en tomaten erbovenop en doe er royaal Italiaanse kruiden en wat zeezout overheen.
Zodra de eieren zacht gekookt zijn afspoelen met koud water, schillen en één keer doormidden gesneden op de salade leggen. De andere helft rucola erover doen en alles goed mengen (de eieren worden vanzelf klein).

Als je de eieren liever wilt laten afkoelen kan dit ook, ik hou van de lauwwarme versie.
Varieer met walnoten, pompoenpitten, stukjes komkommer, enz.

* Al mijn recepten zijn op basis van biologische ingrediënten.

rucola_maaltijdsalade_blog

Wil jij graag minder stress? Dan heb ik heb een paar dingen die misschien interessant voor je zouden kunnen zijn:

Ebook Ccover Gluten en Zuivelvrij

E-book

Als je stress- of burn-outklachten hebt is het verstandig om een tijdje gluten en zuivel uit je voeding te beperken. Zo krijgen jouw lichaam en stress systeem weer de ruimte om te herstellen. In het E-book 'Gluten- en zuivelvrij maakt blij!' ontdek je alles hierover. 

resultaat_met_kleine_stappen

Online programma 'Van stress naar rust'.

Met 2 kleine aanpassingen per week binnen 4 weken van je opgejaagde gevoel af.
Dit programma helpt je van weten naar ook echt doen.

Stress Weg Traject

Stress Weg traject

Wil je graag 1 op 1 door mij begeleid worden? Dat kan!
Met voeding en bloedonderzoek ga je van stress naar rust.
Want meten is weten. Ik onderzoek de oorzaak van jouw klachten en samen pakken we deze aan!

20220225_174611_resized

Over de auteur

Hallo, ik ben Susan Gerl.

Ik werk als orthomoleculair therapeut en help jou van een opgejaagd gevoel naar rust, door met bloedonderzoek de oorzaak van jouw stressklachten in kaart te brengen. Zo weet je precies wat prioriteit heeft om innerlijke rust te krijgen.

Ik werk in mijn praktijk Fit by Nature in midden Limburg, maar ook online.

Volg Susan op Instagram

Gratis E-book -
9 soorten rust voor échte ontspanning

Dit E-book is voor jou als je je opgejaagd voelt en geen innerlijke rust vindt. Ondanks dat je mediteert, mindfulness en yoga doet. Er is namelijk niet maar één soort rust.
Ontdek welke 9 soorten rust jou échte ontspanning gaan brengen.

Ben jij jezelf aan het overbelasten?

Voorkom dat je uitvalt met een burn-out

Waar wil je meer van weten?