Witlof salade met mandarijn en walnoot

Dit is een lekkere knapperige en frisse wintersalade. Het recept dat ik je geef is een basis recept.Varieer zelf met noten en pitten en olie die je lekker vindt. Je hebt nodig:witlofmandarijnennoten, zaden, pitten olie naar keuzeeventueel citroensap Bereidingswijze:Snijd 2 -3 witlofstronkjes in fijne repen.Snijd 2 mandarijnen in stukjes.Strooi er een handje gebroken walnoten en…

Lees meer

Spruitjes met kip en appel

Lekkere combinatie: spruitjes met appel. Je hebt nodig: 80 gr kip(dij)filet (p.p.) spruitjes rode puntpaprika uien knoflook appel olijfolie en roomboter Keltisch zeezout, zwarte peper, nootmuskaat Zo maak je het: Laat de pan goed warm worden en doe er een scheut olijfolie en klontje roomboter in. Snijd de kip in kleine reepjes en bak aan.…

Lees meer

Rode bieten salade met forel of olijven

Wist je dat je veel minder zin om te snaaien hebt als je je dag begint met een ontbijt dat voornamelijk uit groente, eiwitten en vetten bestaat? Ik heb een paar gekookte rode bieten in stukjes gesneden.Dan olijfolie, scheutje balsamico azijn, zwarte peper en hennepzaadjes erop. Lekker met een stukje forel of makreel.Als je liever…

Lees meer

Gevulde paprika met quinoa

Lekker lichte, vegetarische gevulde paprika met kastanjechampignons en quinoa.Wist je dat 100 gram rauwe quinoa zo’n 15 gram eiwitten bevat?Quinoa is overigens een zogenaamd pseudo-graan: het lijkt op een graan, maar is het niet. Quinoa is het zaad van de plant en behoort niet tot de familie van de grassen (waar bijv. tarwe, rogge, gerst…

Lees meer

Zalm met erwten en rijst

Af en toe heb ik niet zo veel tijd om te koken en pas ik mijn versie van “fast food” toe 😉 : een maaltijd die supersnel klaar is en zich praktisch “vanzelf” kookt, maar evengoed gezond en voedzaam is.Ik had nog een portie rijst over van de dag ervoor en heb die voor deze…

Lees meer

Geroosterde kikkererwten snack

Hartige, voedzame snack. Vol met eiwitten en vezels. Je hebt nodig: 250 gr kikkererwten (geweekt en gekookt of afgespoeld uit glas) 1 EL olijfolie 1 TL komijn poeder 1 TL kerrie poeder 1 TL paprika poeder flinke snuf zeezout Bereidingswijze: Verwarm de oven op 175 °C. Leg een stuk bakpapier op een bakplaat. Leg een…

Lees meer

Rozijnenbrood

Hierbij een recept voor een heerlijk, glutenvrij rozenbrood. Je hebt nodig: 200 gr havermeel* 120 gr gewelde rozijnen 2 TL kaneelpoeder 4 eieren 225 gr volle yoghurt 10 gr psylliumvezels 50 gr grasroomboter 2 EL ahornsiroop snufje zeezout 2 TL bakpoeder *havermeel maak je zelf door havervlokken in de keukenmachine fijn te malen Bereidingswijze: Verwarm…

Lees meer

Rozemarijn brood

Hier weer een recept voor een gezond en voedzaam brood. Deze keer op basis van roggevolkorenmeel en verse rozemarijn, die ik nog in de tuin had staan. Dit recept is voor een klein, compact brood. Je hebt nodig: 200 gr biologische courgette 225 gr roggevolkorenmeel 2 eieren 1 TL Keltisch zeezout 2 EL verse rozemarijn…

Lees meer

Borrelbrood

Hartig en voedzaam brood. Je kunt dit brood gewoon zo eten, maar het smaakt ook erg lekker als je de afgekoelde plakjes opbakt in een beetje kokosolie. Lekker in combinatie met soep. Je hebt nodig:200 gram ongeschilde, biologische courgette100 gram tomaat, in blokjes gesneden2 teentjes knoflook1 ui100 gram havermeel*100 gram amandelmeel2 EL edelgistvlokken**20 gram pompoenpitten2…

Lees meer

Gele linzenspaghetti met goed gevulde tomatensaus

Dit recept valt onder de categorie “comfort food”.Heerlijk met dit gure donkere weer.Deze maaltijd is volledig plantaardig en door de linzenpasta ook glutenvrij.De quinoa vervangt in dit recept het gehakt van traditionele recepten. Deze linzenpasta krijg je bijvoorbeeld bij AH. Hij bestaat uit 90% gele linzen en 10% zilvervliesrijst.Qua eiwitten zit je prima met dit…

Lees meer