Soms heb ik geen tijd of zin om uitgebreid te kokkerellen.
Maar aangezien ik wel graag altijd zo gezond mogelijk eet hierbij een recept voor een gezond en voedzaam soepje dat binnen 5 minuten klaar is.
Je hebt nodig:
water
soepgroente
1-2 eieren
(genmai) miso pasta (naar smaak)
Breng water aan de kook, doe de soepgroente erin (ik heb biologische voorgesneden soepgroente gebruikt), laat een paar minuten zachtjes doorkoken totdat de groenten beetgaar zijn.
Klop ondertussen in een kommetje 1 of 2 eieren los (eventueel een beetje peper toevoegen).
Giet het losgeklopte ei in de kokende soep. Even zachtjes doorkoken totdat het ei stolt en zet dan het vuur uit.
Roer tenslotte de miso pasta door de soep.
Smakelijk!
