Bananen Walnoten cake

Deze cake is, als je een keukenmachine hebt, binnen 10 minuten in elkaar gedraaid 🙂
Je kunt ook alles met de hand snijden, maar de cake zal dan een grovere structuur hebben.

Deze cake is glutenvrij, zuivelvrij en vrij van geraffineerde suikers.

Je hebt nodig:
3 bananen
100 gr walnoten (en een handje ter decoratie)
100 gr dadels (ontpit)
200 gr amandelmeel
3 eieren
2 TL bakpoeder

kleine cakevorm van 25-27 cm

Bereidingswijze:
Doe een stuk bakpapier in de cakevorm.
Verwarm de oven op 160 graden.

Hak de dadels en noten fijn in de keukenmachine.
Voeg dan alle overige ingrediënten toe en laat een tijdje draaien totdat je een mooie egale massa hebt.
Schep het beslag in de cakevorm en druk bovenop nog een handje walnoten.

Bak de cake in zo’n 45-50 minuten in de oven.
De cake is gaar als je er een (saté)prikker in steekt en deze er helemaal droog uitkomt.