Aardbei muffins

Untitled_Artwork 3

Snel te maken en overheerlijk!
Deze muffins zijn glutenvrij en bevatten geen geraffineerde suiker.

Ingrediënten voor 10 stuks:
• 250 gram aardbeien
• 2 eetlepels gesmolten kokosolie
• 1 EL ahornsiroop
• 6 eieren

Droge ingrediënten:
• 50 gram kokosmeel
• 25 gram amandelmeel
• 1 EL arrowroot
• snufje zout
• 1 TL bakpoeder
• 1 – 2 EL kokosbloesemsuiker of erythritol
• 2 TL kaneel
• 1/2 TL vanille-poeder

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 160 graden (hetelucht).

Meng alle droge ingrediënten in een kom.
Smelt de kokosolie en laat daarna een beetje afkoelen.
Roer in een andere kom de eieren met een vork door elkaar.
Doe de kokosolie en de eieren bij de droge ingrediënten en meng even goed door.

Prak 150 gram aardbeien met een eetlepel ahornsiroop tot puree.
Snijd de andere aardbeien in 4 partjes.
Meng alles door het beslag en doe het mengsel in, met (bak)papier beklede, muffinvormpjes.

Bak de muffins tussen 20-25 minuten goudbruin.
Goed laten afkoelen.

De twee open plaatsen in mijn muffinvorm heb ik opgevuld met (per vormpje) een geklopt ei met peper en zout en wat in stukjes gesneden cocktailtomaatjes.
Heb je meteen een lekkere voedzame snack!

Aardbeimuffins_blog

 

Wil jij graag minder stress? Dan heb ik heb een paar dingen die misschien interessant voor je zouden kunnen zijn:

Ebook Ccover Gluten en Zuivelvrij

E-book

Als je stress- of burn-outklachten hebt is het verstandig om een tijdje gluten en zuivel uit je voeding te beperken. Zo krijgen jouw lichaam en stress systeem weer de ruimte om te herstellen. In het E-book “Gluten- en zuivelvrij maakt blij!” ontdek je alles hierover. 

Masterclass Reken af met stress

Masterclass "Reken af met je stress"

Zijn jouw dagen één ratrace en loop je al te lang op je tandvlees? Slaap je slecht en pieker je je suf?
Tijd om daarmee te stoppen en weer te genieten van je leven!

Stress Weg Traject

Stress Weg traject

Wil je graag 1 op 1 door mij begeleid worden? Dat kan!
Met voeding en bloedonderzoek ga je van stress naar rust.
Want meten is weten. Ik onderzoek de oorzaak van jouw klachten en samen pakken we deze aan!

20220225_174611_resized

Over de auteur

Hallo, ik ben Susan Gerl.
Ik help jou van stress naar rust met voeding en bloedonderzoek. Meten is weten.
Je kunt terecht in mijn praktijk in Nieuwstadt of online via beeldbellen.

Volg Susan op Instagram

Hoe groot is jouw risico op een burn-out?

Online cursus - Eet jezelf energiek en gezond

Je kunt je nog aanmelden tot en met 30 januari.
Klik op de foto:

Waar wil je meer van weten?