Aardbei muffins

Untitled_Artwork 3

Snel te maken en overheerlijk!
Deze muffins zijn glutenvrij en bevatten geen geraffineerde suiker.

Ingrediënten voor 10 stuks:
• 250 gram aardbeien
• 2 eetlepels gesmolten kokosolie
• 1 EL ahornsiroop
• 6 eieren

Droge ingrediënten:
• 50 gram kokosmeel
• 25 gram amandelmeel
• 1 EL arrowroot
• snufje zout
• 1 TL bakpoeder
• 1 – 2 EL kokosbloesemsuiker of erythritol
• 2 TL kaneel
• 1/2 TL vanille-poeder

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 160 graden (hetelucht).

Meng alle droge ingrediënten in een kom.
Smelt de kokosolie en laat daarna een beetje afkoelen.
Roer in een andere kom de eieren met een vork door elkaar.
Doe de kokosolie en de eieren bij de droge ingrediënten en meng even goed door.

Prak 150 gram aardbeien met een eetlepel ahornsiroop tot puree.
Snijd de andere aardbeien in 4 partjes.
Meng alles door het beslag en doe het mengsel in, met (bak)papier beklede, muffinvormpjes.

Bak de muffins tussen 20-25 minuten goudbruin.
Goed laten afkoelen.

De twee open plaatsen in mijn muffinvorm heb ik opgevuld met (per vormpje) een geklopt ei met peper en zout en wat in stukjes gesneden cocktailtomaatjes.
Heb je meteen een lekkere voedzame snack!

Aardbeimuffins_blog

 

Wil jij graag minder stress? Dan heb ik heb een paar dingen die misschien interessant voor je zouden kunnen zijn:

Ebook Ccover Gluten en Zuivelvrij

E-book

Je kunt je lichamelijke en geestelijke gezondheid enorm verbeteren door het beperken van gluten en zuivel in je voedingspatroon. In het E-book “Gluten- en zuivelvrij maakt blij!” vertel ik je alles hierover. 

Masterclass Reken af met stress

Masterclass "Reken af met je stress"

Zijn jouw dagen één ratrace en loop je al te lang op je tandvlees? Slaap je slecht en pieker je je suf?
Tijd om daarmee te stoppen en weer te genieten van je leven!

Stress Weg Traject

Stress Weg traject

Wil je graag 1 op 1 door mij begeleid worden? Dat kan!
Ik onderzoek de oorzaak van jouw klachten en samen pakken we deze aan!

20220225_174611_resized

Over de auteur

Hallo, ik ben Susan Gerl.
Ik help jou met het oplossen van je lichamelijke  stress- en
burn-outklachten.
Dit kan in mijn praktijk in Nieuwstadt of online.

Volg Susan

Hoe belastbaar ben jij?