Courgette pannenkoekjes

Untitled_Artwork 3

Deze pannenkoekjes zijn lekker en voedzaam.
Ook handig om koud mee te nemen als lunch bijvoorbeeld.

Ingrediënten:
(voor 10-12 stuks)

400 biologische courgette
6 eieren
75 gr havermeel (zelf havervlokken fijn malen in de keuken machine)
zwarte peper
Keltisch zeezout
Italiaanse kruiden

Bereidingswijze:
Leg een schone theedoek in een vergiet.
Rasp hierboven de courgette in fijne stukjes. Laat even staan. Na een minuut of 10 draai je de theedoek stevig aan en knijp je zo het overtollige vocht uit de courgette. Doe dit een paar keer.

Doe de eieren in een kom en voeg peper, zout en de Italiaanse kruiden naar smaak toe.
Voeg het havermeel toe en roer goed onder elkaar met een vork.
Voeg de geraspte courgette toe en roer nog eens alles goed door elkaar.

Neem twee grote pannen en een grote opscheplepel. Op deze manier kun je in elke pan drie kleine pannenkoekjes bakken. Doe wat kokosolie of olijfolie in de pan. Schep met de opscheplepel 3 pannenkoekjes in de pan en duw de bovenkant eventueel een beetje platter. Laat ca 3-4 minuten per kant op een middelhoog vuur bakken.

Lekker met verse bieslook en zelfgemaakte bouillon.

 

Wil jij graag minder stress? Dan heb ik heb een paar dingen die misschien interessant voor je zouden kunnen zijn:

Ebook Ccover Gluten en Zuivelvrij

E-book

Als je stress- of burn-outklachten hebt is het verstandig om een tijdje gluten en zuivel uit je voeding te beperken. Zo krijgen jouw lichaam en stress systeem weer de ruimte om te herstellen. In het E-book “Gluten- en zuivelvrij maakt blij!” ontdek je alles hierover. 

Masterclass Reken af met stress

Masterclass "Reken af met je stress"

Zijn jouw dagen één ratrace en loop je al te lang op je tandvlees? Slaap je slecht en pieker je je suf?
Tijd om daarmee te stoppen en weer te genieten van je leven!

Stress Weg Traject

Stress Weg traject

Wil je graag 1 op 1 door mij begeleid worden? Dat kan!
Met voeding en bloedonderzoek ga je van stress naar rust.
Want meten is weten. Ik onderzoek de oorzaak van jouw klachten en samen pakken we deze aan!

20220225_174611_resized

Over de auteur

Hallo, ik ben Susan Gerl.
Ik help jou van stress naar rust met voeding en bloedonderzoek. Meten is weten.
Je kunt terecht in mijn praktijk in Nieuwstadt of online via beeldbellen.

Volg Susan op Instagram

Hoe groot is jouw risico op een burn-out?

Online cursus - Eet jezelf energiek en gezond

Je kunt je nog aanmelden tot en met 30 januari.
Klik op de foto:

Waar wil je meer van weten?