Courgette pannenkoekjes

Untitled_Artwork 3

Deze pannenkoekjes zijn lekker en voedzaam.
Ook handig om koud mee te nemen als lunch bijvoorbeeld.

Ingrediënten:
(voor 10-12 stuks)

400 biologische courgette
6 eieren
75 gr havermeel (zelf havervlokken fijn malen in de keuken machine)
zwarte peper
Keltisch zeezout
Italiaanse kruiden

Bereidingswijze:
Leg een schone theedoek in een vergiet.
Rasp hierboven de courgette in fijne stukjes. Laat even staan. Na een minuut of 10 draai je de theedoek stevig aan en knijp je zo het overtollige vocht uit de courgette. Doe dit een paar keer.

Doe de eieren in een kom en voeg peper, zout en de Italiaanse kruiden naar smaak toe.
Voeg het havermeel toe en roer goed onder elkaar met een vork.
Voeg de geraspte courgette toe en roer nog eens alles goed door elkaar.

Neem twee grote pannen en een grote opscheplepel. Op deze manier kun je in elke pan drie kleine pannenkoekjes bakken. Doe wat kokosolie of olijfolie in de pan. Schep met de opscheplepel 3 pannenkoekjes in de pan en duw de bovenkant eventueel een beetje platter. Laat ca 3-4 minuten per kant op een middelhoog vuur bakken.

Lekker met verse bieslook en zelfgemaakte bouillon.

 

Wil jij graag minder stress? Dan heb ik heb een paar dingen die misschien interessant voor je zouden kunnen zijn:

Ebook Ccover Gluten en Zuivelvrij

E-book

Je kunt je lichamelijke en geestelijke gezondheid enorm verbeteren door het beperken van gluten en zuivel in je voedingspatroon. In het E-book “Gluten- en zuivelvrij maakt blij!” vertel ik je alles hierover. 

Masterclass Reken af met stress

Masterclass "Reken af met je stress"

Zijn jouw dagen één ratrace en loop je al te lang op je tandvlees? Slaap je slecht en pieker je je suf?
Tijd om daarmee te stoppen en weer te genieten van je leven!

Stress Weg Traject

Stress Weg traject

Wil je graag 1 op 1 door mij begeleid worden? Dat kan!
Ik onderzoek de oorzaak van jouw klachten en samen pakken we deze aan!

20220225_174611_resized

Over de auteur

Hallo, ik ben Susan Gerl.
Ik help jou met het oplossen van je lichamelijke  stress- en burn-outklachten.
Door middel van bloedonderzoek en voeding ga je van stress naar rust.
Je kunt terecht in mijn praktijk in Nieuwstadt of online via beeldbellen.

Volg Susan op Instagram

Hoe belastbaar ben jij?

Waar wil je meer van weten?