Kleurrijke brunch

Deze combinatie is een feest op je bord!
En bovendien erg voedzaam.
Ik heb dit zojuist gegeten als brunch.

Je hebt nodig:
– 400 gr witlof
– wilde zalm
– rucola
– halve avocado (die ik na het boodschappen doen kwijt was geraakt en die vanmorgen door een aardige buur op mijn auto was gelegd :-D)
– meloen
– kerriepoeder
– sesamzaadjes
– 5 zeewierenpoeder
– kruidenzout
– witte peper
– kokosolie

Bereidingswijze:
Verwarm de kokosolie in de pan en snij de witlof in kleine stukjes. Bak 5-7 minuten op een middelhoog vuur.
Voeg dan de kerrie, het zout en peper toe en roer. Haal van het vuur.
Snij de meloen en avocado in reepjes en voeg de zalm en rucola toe.
Garneer met sesamzaadjes en 5 zeewierenpoeder.