Je hebt nodig
voor 2 personen:
2 maatjes
1 EL crème fraiche
verse bieslook
peper
kruidenzout
Snij de maatjes (zonder staart) in kleine blokjes.
Roer de crème fraiche met een lepel water los en voeg peper en kruidenzout naar smaak toe. Snij of knip de bieslook in klein reepjes en roer eronder.
Salade:
bosje groene asperges: 3-4 minuten in een bodempje water stomen en in stukjes snijden en af laten koelen
1 EL zonnebloempitten
1 EL pompoenpitten
3 – 4 zongedroogde tomaten in olie – in stukjes knippen (gewoon op een vork geprikt met de schaar 🙂 )
3 – 4 wortels in stukjes snijden
paar stronken witlof
1 appel
handje bosbessen
verse peterselie
Dressing:
2 EL olie (hennep olie of olijf olie)
sap van ¼ citroen
kruidenzout
peper
Meng de dressing in een grote kom en doe de, in fijne stukjes gesneden, ingrediënten van de salade erdoor en hussel alles goed onder elkaar.