Oranje Koningsdag cake
Ik wilde al een hele tijd een sinascake maken en vandaag leek me perfect moment met Koningsdag voor de deur.
Hij is snel en makkelijk te maken. Wel is het heel handig als je een keukenmachine hebt. Er gaat namelijk een complete sinaasappel in en die moet zo fijn mogelijk gemalen worden.
De cake is glutenvrij, daarom best compact maar wel lekker sappig. Ik heb er vrij weinig natuurlijke zoetmiddelen in gedaan, dus proef anders eerst zelf even het beslag voordat je hem gaat bakken. Als het voor jou niet zoet genoeg is, voeg dan wat extra abrikozen en/of ahornsiroop toe.
Je hebt nodig:
droge ingrediënten:
150 gr amandelmeel
2 TL kaneel
snufje kardemom (optioneel)
snufje zout
1 TL wijnsteenzuurbakpoeder
25 gr psyllium vezels
1 grote biologische sinaasappel (ca. 250 gram)
3 grote biologische wortels (ca. 225 gram)
80 gr ongezwavelde abrikozen
natte ingrediënten:
2-3 EL ahornsiroop
3 eieren
50 gr kokosolie
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 C (hetelucht).
Bekleed een vierkante cakevorm van 18×18 met bakpapier.
Smelt de koksolie op een laag vuurtje. Haal van het vuur als hij gesmolten is.
Borstel de sinaasappel en wortels goed schoon. Hak ze in grove stukken en maal ze in de keukenmachine heel fijn. Voeg de abrikozen toe en maal fijn.
Doe alle droge ingrediënten in een kom en roer alles goed onder elkaar met een garde, zodat geen stukjes zichtbaar zijn.
Roer in een ander kommetje de eieren met de ahornsiroop onder elkaar. Voeg de afgekoelde kokosolie toe.
Voeg alles bij elkaar en roer goed alles onder elkaar.
Bak de cake in zo’n 25 – 30 minuten gaar. De cake is klaar als de bovenkant goudkleurig is en een satéprikker er droog uitkomt.
Wil jij graag minder stress? Dan heb ik heb een paar dingen die misschien interessant voor je zouden kunnen zijn:
E-book
Als je stress- of burn-outklachten hebt is het verstandig om een tijdje gluten en zuivel uit je voeding te beperken. Zo krijgen jouw lichaam en stress systeem weer de ruimte om te herstellen. In het E-book 'Gluten- en zuivelvrij maakt blij!' ontdek je alles hierover.
Online programma 'Van stress naar rust'.
In 6 stappen rust en ontspanning.
Dit programma helpt je van weten naar ook echt doen.
Stress Weg traject
Wil je graag 1 op 1 door mij begeleid worden? Dat kan!
Binnen 10 weken ga je van een opgejaagd gevoel naar innerlijke rust.
Ik onderzoek de oorzaak van jouw klachten en samen pakken we deze aan!
Over de auteur
Hallo, ik ben Susan Gerl.
Ik werk als orthomoleculair therapeut en help jou van een opgejaagd gevoel naar rust, door met bloedonderzoek de oorzaak van jouw stressklachten in kaart te brengen. Zo weet je precies wat prioriteit heeft om innerlijke rust te krijgen.
Ik werk in mijn praktijk Fit by Nature in midden Limburg, maar ook online.