Spruitjes met gehaktballetjes

Untitled_Artwork 3

voor 2 personen

Ingrediënten (biologisch):
500 gr spruiten
200 gr gekruide rundergehakt balletjes
1 grote ui
2 lente-uitjes
kleine courgette
bakje zeekraal
gedroogde tijm / dille / peper / zout / nootmuskaat
roomboter

Bereidingswijze:
Maak de spruitjes schoon en snij doormidden.

Stoom de spruitjes zo’n 10 minuten in een klein laagje water gaar.

Bak ondertussen de gehaktballetjes in de roomboter aan.

Voeg als de balletjes rondom bruin zijn de gesnipperde ui en lente-uitjes toe. Was de courgette (niet schillen) en snij in kleine blokjes. Voeg toe en roer. Voeg eventueel een beetje water toe als het geheel te droog is.
Giet de spruitjes af (water bewaren! Gebruiken in een groentesoep of zo of in wat groentesap opdrinken)

Doe de gekookte spruitjes bij de gehaktballetjes en voeg tijm, dille, peper en zout naar smaak toe en rasp tot slot wat verse nootmuskaat over het geheel.

Spoel de zeekraal héél kort onder de koude kraan af en voeg als laatste toe. Roer een paar keer onder elkaar.

Serveren met quinoa, rijst of (zoete) aardappel(puree).
Ik maak zelf regelmatig een puree van 2-3 zoete aardappels en/of 1 pastinaak/koolrabi en wortels.
Beetje peper, zout, boter en nootmuskaat erbij. Erg lekker!

Wil jij graag minder stress? Dan heb ik heb een paar dingen die misschien interessant voor je zouden kunnen zijn:

Ebook Ccover Gluten en Zuivelvrij

E-book

Je kunt je lichamelijke en geestelijke gezondheid enorm verbeteren door het beperken van gluten en zuivel in je voedingspatroon. In het E-book “Gluten- en zuivelvrij maakt blij!” vertel ik je alles hierover. 

Masterclass Reken af met stress

Masterclass "Reken af met je stress"

Zijn jouw dagen één ratrace en loop je al te lang op je tandvlees? Slaap je slecht en pieker je je suf?
Tijd om daarmee te stoppen en weer te genieten van je leven!

Stress Weg Traject

Stress Weg traject

Wil je graag 1 op 1 door mij begeleid worden? Dat kan!
Ik onderzoek de oorzaak van jouw klachten en samen pakken we deze aan!

20220225_174611_resized

Over de auteur

Hallo, ik ben Susan Gerl.
Ik help jou met het oplossen van je lichamelijke  stress- en
burn-outklachten.
Dit kan in mijn praktijk in Nieuwstadt of online.

Volg Susan

Hoe belastbaar ben jij?